怎么烧蹄筋好吃

烧蹄筋是一道美味的菜肴，有多种做法可以尝试。以下是几种推荐的烧蹄筋方法：

酱烧蹄筋

主料：水发蹄筋 250克

调料：花生油 25克，酱油 30克，味精 1.5克，绍酒 5克，精葱 15克，鲜姜 5克，大蒜 10克，大料 1.5克，高汤 150克，白糖 1克，淀粉 25克，香油 25克

做法：

1. 蹄筋切成5厘米的条，葱切成斜段，姜、蒜切成0.3厘米厚的片。

2. 炒勺放在旺火上，放入花生油，油热后放入葱段、姜片、蒜片和大料炸一下，炸到葱变黄时用绍酒一烹，加高汤。

3. 汤烧两个开后，捞出葱、姜、蒜、大料，再放入蹄筋、酱油、味精、白糖。

4. 汤再开时，把炒勺移至微火上㸆五分钟，再移至旺火上，淋入水淀粉，淋均匀，再向炒勺四周淋上香油，颠翻过来装盘即成。

特点：色呈酱红，光泽晶莹，质地软烂滑润。

红焖牛蹄筋

主料：蹄筋

调料：香叶、桂皮、小茴香、草果、花椒、葱白段、生姜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、十三香、胡萝卜块、青红椒、盐、味精

做法：