红烧肉甜过头

红烧肉如果做得太甜了，可以通过以下几种方法来调整：

加醋：

适量的醋可以中和过多的甜味，使红烧肉的口感更加平衡。

加酱油：

加入适量的酱油可以使甜味变得更加平衡，同时增加红烧肉的色泽。

加水：

加入适量的水可以稀释糖的浓度，降低甜味。

重新煮：

如果糖放得太多，可以考虑重新煮一遍红烧肉。在重新煮的时候，多放水，再加些酱油，最后把多余的水烧干即可。

加辣椒或姜片：

加入适量的辣椒可以增加口感的层次，减轻甜味的压倒性；加入适量的姜片可以去除肉的腥味，也可以中和过多的甜味。

这些方法可以根据个人口味进行调整，以达到理想的口感。