红烧肉怎么长期存放

红烧肉在保存时需要注意以下几点：

短期保存

将红烧肉放凉后，装入密封容器，再放入冰箱冷藏室，温度调至0 - 4℃左右，这样可以保存1 - 2天，食用时重新加热即可。

长期保存

先等红烧肉彻底冷却，然后用保鲜袋或者保鲜盒分装，放入冰箱冷冻室，温度大概为-18℃左右，这种方式可以保存3个月左右。

冷冻后的红烧肉在食用前，需要充分解冻，且加热时要保证熟透。

其他保存方法

用保鲜膜包好红烧肉，可以放冷藏或加汤汁放冷冻以长期保存。

将肉切成肉片，放入塑料盒里，喷上一层料酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1天不变味。

将肉切成片，然后将肉片平摊在金属盆中，置冷冻室冻硬，再用塑料薄膜将肉片逐层包裹起来，置冰箱冷冻室贮存，可1个月不变质。

建议

短期保存：适合短时间内食用完的情况，操作简便，但保存时间较短。

长期保存：适合需要长时间保存的情况，但需要注意冷冻和解冻的过程，以确保食品安全和口感。

根据你的需求选择合适的保存方法，可以确保红烧肉在较长时间内保持美味。