西红柿级别

西红柿根据不同的标准可以分为不同的级别。以下是几种常见的分类方式及其级别：

根据联合国食品法典委员会的标准

特等西红柿：品质最好的西红柿，果肉柔韧，形状、外观和生长情况绝对优秀，大小一致，成熟色泽，表面无明显瑕疵。

一等西红柿：果肉柔韧，形状、外观和生长情况基本令人满意，大小一致，表面无裂缝和明显瑕疵，允许有轻微缺陷，如形状略不规范、颜色略微逊色、表面有轻微擦痕等。

二等西红柿：质量不如前两个等级，但应满足基本质量要求，包括果肉柔韧、大小一致、表面无裂缝和明显瑕疵，允许有轻微缺陷。

根据湖南省地方标准

特级西红柿：外观一致，成熟适度且一致，表皮光洁，果萼鲜绿，无损伤，果实坚实且富有弹性。

一级西红柿：外观基本一致，成熟适度且较一致，表皮光洁，果萼较鲜绿，无损伤，果实较坚实且富有弹性。

二级西红柿：外观基本一致，稍有变形，稍欠成熟或稍过熟，表皮光洁，果萼轻微萎蔫，无损伤，果实弹性稍差。

根据其他标准

普通西红柿和 樱桃番茄可以划分为三类：特级、一级、二级，要求外形完好，没有腐烂、变质，表面干净、新鲜，无畸形果、裂果、空洞果，无虫及病导致的损伤，无冻害、无异味。

建议

选择西红柿时，可以根据具体需求选择不同等级的西红柿。例如，如果需要品质最好的西红柿，可以选择特等或一等西红柿；如果需要稍逊一筹但仍符合基本要求的西红柿，可以选择二等西红柿。在家庭烹饪中，特级和一级西红柿通常更适合用于制作要求较高的菜肴。