金针菇根发粘

金针菇根发粘通常意味着 金针菇已经变质，不能再食用。发粘可能是由于存放温度过高或时间过长，导致金针菇表面滋生了大量细菌和微生物。食用变质的金针菇可能会加重肠胃负担，引起腹痛、腹泻、便溏等不适症状，甚至可能导致食物中毒。

为了确保食品安全，建议在购买和食用金针菇时注意以下几点：

选择新鲜的金针菇：

在菜市场购买时，应选择菇帽完全长开或开裂的金针菇，以确保其新鲜度。

正确保存：

如果需要保存金针菇，应将其放在盘子里或盒子里，避免沾水或覆盖塑料膜，并尽快食用，不要超过三天。若需长时间保存，建议放入冰箱，温度保持在三度左右。

观察金针菇的状态：

如果金针菇表面发粘，或有明显的霉变、酸味或酒精味，应立即丢弃，不要食用。

综上所述，金针菇根发粘是变质的标志，为了健康考虑，应立即丢弃，不要食用。