金针菇凉拌烫多久

金针菇凉拌烫的时间应控制在 20至30秒之间。具体时间可能会因金针菇的大小和硬度而略有不同，但总体来说，20秒已经足够使金针菇变软并去除部分杂质，而30秒则能确保其口感更加嫩滑。

焯水时间：

将水烧开，加入少许盐，将金针菇焯烫20秒至30秒即可捞出，立即过冷水定型。

过冷水：

焯水后，立即将金针菇放入冷水中浸泡半分钟，以保持其爽脆口感。

调料拌匀：

将捞出的金针菇沥干水分后，加入适量的调料拌匀，如生抽、香醋、香油、蜂蜜等，根据个人口味调整。

通过以上步骤，可以确保金针菇在凉拌时保持脆嫩口感，同时充分吸收调料的味道。