青椒肉丝有什

青椒肉丝是一道色香味俱全的经典中式菜肴，其特点在于鲜绿色的青椒与肉丝的肉色相搭配，视觉上非常吸引人，让人一看就有食欲。这道菜以其清脆的青椒和嫩滑的肉丝相结合，提供了层次分明的口感体验，同时，青椒的微辣和清甜与肉丝的鲜美相得益彰，简单的调味就能突出食材的原味。青椒肉丝不仅营养丰富，富含维生素C和蛋白质，而且烹饪简便，是家庭常备的快手菜，适合各个年龄段的人群，老少皆宜。此外，这道菜的鲜香和微辣非常下饭，是很多人餐桌上的常客，也可以根据个人口味添加不同的调料或配菜，增加菜肴的多样性，使其成为一道传统与创新结合的美食。

食材准备：

猪肉：选用里脊肉或者五花肉，切成细丝。

青椒：新鲜的青椒，色泽翠绿，口感脆爽。

调料：油、大蒜、大葱、玉米淀粉、胡椒粉、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精等。

制作步骤：

准备肉丝：

将猪里脊肉切成薄厚均匀的片，再改刀切成丝，肉丝尽量切的细一些，这样炒的时候成熟快，口感好。

腌制肉丝：

肉丝切好后放入碗中，用清水清洗掉肉丝里面的血水，然后用力挤干水分后放入盘中抖散，加入少许盐，把肉丝抓拌至上劲有韧性，抓至肉丝有一点粘手的时候，加入少许的胡椒粉和生抽，再次抓拌均匀，让肉丝充分吸收料汁。

准备青椒：

青椒去蒂去籽，洗净后切成细丝。

炒制：

热锅凉油，油热后先加入蒜末爆香，将腌好的肉丝加入锅中，翻炒至变色，捞出备用。然后锅中再加点油，把青椒丝炒至略软，注意不要炒得太久，保持脆感。最后，加入之前炒好的肉丝，再加点盐、酱油调味，翻炒均匀。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的青椒肉丝就制作完成了。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合家庭日常食用。