榨菜鸡蛋火腿青椒

榨菜鸡蛋火腿青椒是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括青椒、火腿和鸡蛋。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

青椒：2个（约200克），去蒂去籽，切成丝

火腿：1根（约150克），切成片或丝

鸡蛋：3个（约180克）

盐：适量

生抽：1大勺（约15克）

食用油：适量

制作步骤

打蛋与腌制

鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，可以加入少许盐提味。

如果时间允许，火腿片或丝可以用少量生抽腌制一下，增加风味。

炒青椒

热锅凉油，油温五成热时（约160℃），放入青椒丝。

快速翻炒至青椒断生，颜色变翠绿，盛出备用。

炒鸡蛋

再次热锅凉油，油温七成热时（约200℃），倒入打好的蛋液。