青椒芸豆做法

青椒芸豆的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本炒法

材料：

芸豆300克

青椒100克

油适量

盐适量

鸡精适量

豆瓣酱适量

葱花适量

步骤：

1. 准备芸豆和青椒，将芸豆切小段，青椒洗净切丝。

2. 锅里放油，放入芸豆翻炒片刻，然后放入青椒。

3. 加入盐、鸡精和豆瓣酱，继续翻炒。

4. 放半碗水，焖煮5分钟，最后放点葱花即可。

2. 辣椒芸豆丝

材料：

芸豆一把

红椒一个

青线椒几根

葱白一段

大蒜几粒

食盐2克

鸡粉1克

白糖1克

辣椒酱5克

明油少许

步骤：

1. 芸豆洗净切成细丝，红椒去籽切成丝，青线椒斜刀切成丝，葱白切成马蹄片，大蒜切成蒜片。

2. 锅内烧油，油烧热后，倒入葱蒜和线椒丝，翻炒出香味。

3. 倒入芸豆快速翻炒，大火快炒至断生。

4. 加入食盐、鸡粉、白糖和辣椒酱，快速翻炒化开调料。

5. 最后淋入少许明油，提亮菜品色泽，翻匀后出锅装盘。

3. 清炒芸豆

材料：

芸豆300克

青椒1个

红椒1个

葱姜蒜适量

盐适量

生抽1勺

鸡精适量

食用油适量

步骤：

1. 芸豆洗净切丝，青红椒切丝，葱姜切末，蒜切片。

2. 锅中烧开水，放入芸豆丝焯水至断生，捞出过凉水，沥干水分备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。

4. 加入青红椒丝翻炒至断生。

5. 倒入芸豆丝继续翻炒。

6. 加入盐、生抽调味，翻炒均匀。

7. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

4. 干煸芸豆

材料：

芸豆500克

干辣椒5个

花椒10粒

葱姜蒜适量

盐适量

生抽1勺

白糖少许

鸡精适量

食用油适量

步骤：

1. 芸豆洗净切段，沥干水分备用。

2. 干辣椒切段，花椒备好。

3. 锅中放油，烧热后放入花椒炸香，再放入葱姜蒜末爆香。

4. 倒入芸豆煸炒，加入生抽、老抽、盐、白糖调味，继续翻炒。

5. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，至芸豆熟透。

6. 最后大火收汁，加入鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。