发霉大馒头

发霉的大馒头 是不建议食用的。以下是详细原因：

有毒物质分泌：

发霉的馒头上会长有黄曲霉、绿霉、黑曲霉等霉菌，这些霉菌会分泌相应的有毒物质，如黄曲霉毒素等。这些毒素对人体有害，摄入后可能引起恶心呕吐、腹胀腹泻等胃肠道不适症状，严重时甚至可能导致头晕头痛、昏迷，甚至死亡。

霉菌孢子无处不在：

即使揭掉馒头发霉的部分，里面仍然有许多看不到的霉菌孢子。这些孢子可能已经遍布整个食物，肉眼和鼻子很难分辨，因此即使看似没问题的部分也可能含有霉菌。

健康风险：

发霉的馒头中可能含有大量的细菌和病毒，食用后容易引发不良的胃肠道反应，如恶心呕吐、食欲下降、腹部疼痛、腹泻等。严重时还可能引起食物中毒，对健康造成严重影响。

致癌风险：

黄曲霉毒素是一种常见的致癌物，长期食用发霉的馒头可能增加患胃癌等疾病的风险。

处理建议：

如果不慎吃了发霉的馒头，可以通过催吐、洗胃和服用药物等方式进行处理。例如，喝一些淡盐水可以帮助催吐，多潘立酮片和硫糖铝咀嚼片等药物可以帮助减轻胃肠道不适。

综上所述，为了保障健康，发霉的大馒头应该立即丢弃，不再食用。同时，平时应注意食物的保存方法，避免食物长时间暴露在潮湿环境中，以减少发霉的风险。