豆角有点老怎么做好吃

豆角有点老时，可以尝试以下几种方法来改善口感：

将豆角洗净，撕去两侧的纤维，切成末。

切一些大蒜碎和红椒碎，准备肉末（肥瘦相间）。

锅内放油，煸炒红椒碎至出香味，再放入肉末炒熟。

加入葱姜，将肉末、红椒碎和豆末一起炒。

豆角熟后加适量的盐或酱油，即可起锅。

去掉老豆角的两头，择去虫眼和烂掉的部分，然后放入清水里浸泡一会儿。

捞出豆角控干水，切成段，加入一些面粉，用筷子搅拌，让豆角均匀裹上面粉。

锅里烧开水，放上蒸格，将豆角放进去蒸五到八分钟。

蒸好后，加入食盐，用筷子翻拌，使豆角都有咸味，最后加入蒜泥和香油，搅拌均匀即可食用。

将豆角洗净，切成适口的段状。

五花肉切成薄片备用。

锅中倒入适量油，放入五花肉煸炒至出油且微微焦黄，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀。

将豆角放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到豆角变得软糯。

大火收汁并加入盐和鸡精调味，即可出锅。

豆角洗净切段，焯水后过凉，沥干水分。

准备一个小盆，放入豆角，加入盐、蒜蓉、鸡粉、醋，搅拌均匀。

最后滴上香油即可。

这些方法都可以有效地改善老豆角的口感，使其变得更加鲜嫩可口。你可以根据自己的口味选择合适的方法尝试。