酸菜配什么菜好吃

酸菜是一种非常受欢迎的食材，它的酸爽口感可以搭配多种食材，以下是一些推荐的搭配：

酸菜炖羊肉

食材：酸菜、羊肉、金针菇、青红椒。

做法：酸菜洗净去酸味，羊肉焯水去膻味，炒香葱蒜后加入酸菜和金针菇翻炒，再倒入羊肉卷，加水炖煮，调味后撒上青红椒提色，浇上热油增香。

酸菜炖排骨

食材：酸菜、排骨。

做法：排骨焯水去血水，炒香葱姜蒜后加入排骨煸炒，加入酸菜和水炖煮，慢火炖至排骨烂熟，汤汁浓郁。

酸菜炒粉条

食材：酸菜、粉条、五花肉。

做法：粉条泡发，酸菜切碎，五花肉切丝，炒香五花肉后加入酸菜翻炒，适合当下酒菜。

酸菜炒鸡蛋

食材：酸菜、鸡蛋、辣椒、姜、葱、酱油。