包子和馒头能放在冰箱吗

包子馒头可以放在冰箱里保存，但具体保存方法需要根据保存时间和食用计划来选择。以下是几种推荐的保存方法：

将蒸熟的包子放凉后，分成第二天要吃的量，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏保存。第二天用蒸锅加热10分钟左右即可食用。

新鲜馒头可以放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏，这样可以保持馒头的柔软度，延长其保鲜时间。

剩余的包子或馒头用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻保存，这样可以保存较长时间，一般可以保存数周甚至数月。

如果需要长时间保存馒头，建议将馒头放入密封袋中，排出空气后密封，然后放入冰箱冷冻室。这样可以有效延缓馒头的变质。

注意事项：

避免直接冷冻：包子馒头是发面食物，面团在第一次发酵整形之后需进行二次发酵，蒸出来的包子馒头才会疏松暄软。因此，包子馒头不可直接冷冻，否则会影响其口感和质地。

分装保存：每次只取出需要的量，避免反复解冻和冷冻，影响馒头的口感。

检查冰箱储存：浙江大学的研究报告显示，馒头在冰箱中存放超过两天可能会产生黄曲霉素。因此，建议尽量现买现吃，不要长时间储存馒头。

综上所述，包子馒头可以放在冰箱里保存，但建议根据食用计划选择合适的保存方法，并注意检查冰箱储存条件，以确保食品安全。