苦瓜焖大米

苦瓜焖米饭是一道结合了苦瓜的清爽与米饭的香糯的美食。下面我将为你介绍两种不同的苦瓜焖米饭的做法，供你参考。

做法一

材料

米饭：适量

毛豆：适量

苦瓜：1根

盐：适量

辣根水：适量

蘑菇酱：适量

味精：适量

胡椒粉：适量

步骤

苦瓜处理：

苦瓜刮薄皮，去瓤切粒；蒸熟的米饭打散备用。

焯水：

水勺放盐，倒入苦瓜焯一下，开锅一两分钟捞出投凉。

炒制：

炒勺放底油，倒入毛豆，少烹水，盖上盖焖煮至毛豆熟透。然后烹辣根水、蘑菇酱、少许盐、味精，倒入米饭和苦瓜，放胡椒粉，翻炒均匀出锅装盘即可。

做法二

材料

米饭：适量

苦瓜：半根

蒜头：适量

黄豆酱：一大勺

生抽：适量

油：适量

步骤

苦瓜处理：

苦瓜切横片和竖刀，用半个苦瓜。

炒制：

炒锅热油，放入苦瓜片炒至透明，加入适量盐。然后拌入煮好的米饭，翻炒几下后加入一勺橄榄菜，翻炒均匀即可。

小贴士

苦瓜一定要切得薄薄的，这样炒出来的口感才会更好。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以多放辣根水，喜欢甜的可以适量加糖。

如果想要更加丰富口感，可以在炒制时加入一些其他配料，如鸡蛋、胡萝卜丁等。

这两种做法都非常简单，你可以根据自己的口味和喜好选择其中一种尝试。希望你能做出美味的苦瓜焖米饭!