油膜头做法

油膜头的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：传统面食做法

面粉

盐

酵母（或泡打粉）

油（如羊油或食用油）

锅倒油，油热后炼羊油（或直接使用热食用油）。

去掉油渣，油里放少许盐备用。

面板刷薄油，把发好的面放在面板上，一手拉面、一手压薄面，同时要抹炼好的油。

拉压面的同时，把一边卷起来。

把卷好的面竖着压一下。

蒸20分钟即可。

方法二：发面炸制做法

面粉

水

酵母

泡打粉

油条膨松剂

盐

糯米粉

按照比例准备好所有材料，如一斤面配0.83斤水，5克酵母，3克泡打粉，5克油条膨松剂，8克盐，100克糯米粉。

温水和面，翻三次，冬天醒发1个小时，夏天醒发30分钟，中间掂三次面。

火温180到185度下锅，炸至金黄色。

建议

选择材料：根据个人口味和需求选择合适的材料，如喜欢羊油的可以尝试第一种方法，追求蓬松口感的可以尝试第二种方法。

操作细节：在拉面和压面时，要保持力度均匀，这样卷起来的面团才会更加均匀。炸制时，油温不宜过高，以免外焦里生。

希望这些方法能帮助你成功制作出美味的油膜头!