怎么和萝卜馅

和萝卜馅的步骤如下：

准备萝卜

选择一个新鲜的青萝卜，洗净后去头去尾。如果萝卜较粗，可以切成两半再擦丝或切丁。

和面

盆中倒入300克面粉，加入2克食盐搅拌均匀，增加面粉的筋性。

慢慢倒入160毫升30度左右的温水，边倒边搅拌成面絮。

揉成光滑的面团，盖上盖子，放一旁松弛十分钟。

调制萝卜馅

萝卜丝或萝卜丁放入碗中，加入适量的盐、食用油、胡椒粉、十三香、豆瓣酱、蚝油和鸡精，搅拌均匀。

可以加入葱花、香菜、油渣、香菇丁和姜末等提味增香。

炒馅 （可选）：

锅中加油，放入姜末煸香，加入油渣和香菇丁翻炒至香。

加入萝卜丁，中火翻炒至断生，去除辛辣味，保留营养。

混合馅料

将炒好的萝卜馅与其他调料混合均匀，使味道充分渗透。