荔枝虾仁青椒肉丝
荔枝虾仁青椒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，结合了荔枝的甜美、虾仁的鲜嫩和青椒的爽脆，口感层次丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备：
青椒：2个
虾仁：200克
荔枝肉：150克
里脊肉：100克
葱：1根
姜：1小块
盐：适量
料酒：适量
淀粉：适量
生抽：适量
鸡精：适量
老抽：少许
食用油：适量
制作步骤：
准备食材
青椒洗净切丝。
虾仁洗净，加入料酒、盐、半个蛋清和水淀粉，抓匀后腌制10分钟。
荔枝肉去皮去核，切成小块。
里脊肉切成细丝，加入盐、料酒、淀粉和生抽拌匀，腌制10分钟。
葱切葱花，姜切丝。
炒肉丝
热锅加油，油温烧至7成热，下入肉丝（里脊肉），翻炒至变色后盛出备用。
炒虾仁
锅中留底油，油温六成热时，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，盛出备用。