蒜黄青椒炒大肠

蒜黄青椒炒大肠是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括青椒、熟大肠和蒜黄。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

青椒 2个

熟大肠 200克

蒜黄 100克

植物油 适量

酱油 适量

料酒 适量

盐 适量

白糖 适量

生姜 适量

大葱 适量

蒜 适量

八角 适量

香叶 适量

花椒 适量

步骤

准备食材

青椒洗净，去籽，切成小块。

熟大肠切小块，用盐和醋混合搓洗，去除黏液，然后焯水，过冷水清洗干净，沥干水分。

蒜黄洗净，切段。

生姜切片，大葱切段，蒜切末。

煸炒调料

锅中放入少许油，热锅温油，放入八角、香叶、花椒，小火煸炒出香味后，捞出调味料不要，剩锅中底油。

煸炒大肠

加入姜片、葱段、蒜末，中火煸炒至蒜瓣金黄。

加入大肠，转大火，不停翻炒，炒至大肠表面微微金黄。