湘菜卤肉炒青椒

湘菜卤肉炒青椒是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

青椒：2-3个，洗净掰成块

红尖椒：1个，洗净切块

卤肉：200-250克，切成块或片

大蒜：4瓣，切片

姜：1小块，切片

干辣椒：3个，切碎（可根据口味调整）

葱：1根，切葱花

生抽：1-2勺

老抽：1小勺（可选，用于上色）

料酒：1勺

盐：适量

鸡精：适量

蚝油：1勺

植物油：适量

制作步骤：

准备工作

将卤肉提前简单卤好，最好选择五花肉或前腿肉，煮至肉可以用筷子扎透即可。

青椒洗净掰成块，红尖椒洗净切块，大蒜和姜切片，干辣椒切碎，葱切成葱花备用。

炒制过程

锅烧热，倒入适量植物油，油热后放入姜片、蒜片和干辣椒炒香。