猪肉鲮鱼酿青椒

猪肉鲮鱼酿青椒是一道美味的菜肴，主要食材包括青椒、鲮鱼和猪肉。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

青椒200克

鲮鱼150克

猪肉150克

香菇适量

葱花适量

盐适量

油适量

生抽适量

白糖适量

水淀粉适量

豆豉适量

食材处理

青椒洗净，用刀在中间划一刀，取出椒子。

猪肉和鲮鱼用绞肉机绞好，剁碎。香菇和葱花拌上，调入适量盐、生抽、白糖、水淀粉抓均匀，用肉将辣椒塞满。

煎制

锅热油，将酿好的辣椒下锅慢火煎，先煎酿椒肉口，后翻转稍煎一下辣皮，小火慢煎。

酿椒煎成虎皮状后，下入豆豉也稍煎香，然后注入湿开水抹过辣酿，加锅盖大火烧开转中火焖6-8分钟。