金针菇青菜炒虾仁

金针菇青菜炒虾仁是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

金针菇：1把

虾仁：250克

生抽：3勺

白胡椒：2克

黑胡椒：1勺

青花椒：20粒

葱、姜、蒜：适量

料酒：少许

盐：适量

淀粉：少许

鸡蛋清：1个

食用油：适量

步骤

准备食材

金针菇洗净，切成适当长度。

虾仁洗净，加入盐、白胡椒、料酒和鸡蛋清，拌匀后腌制10分钟。

葱切葱花，姜蒜切末，青花椒备好。

炒制

锅中倒入适量食用油，油温五成热时，加入葱花、姜末和蒜末炒香。

放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，加入料酒去腥。

加入金针菇和青花椒，继续翻炒。

倒入生抽和白胡椒，炒匀后研磨一些黑胡椒。