青椒炒冬瓜青椒鸡蛋

青椒炒鸡蛋是一道经典的家常菜，做法简单，营养丰富。以下是制作青椒炒鸡蛋的步骤：

准备食材

青椒洗净，去蒂去籽，切成小块或圈。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。

炒鸡蛋

锅中加油，油温7成热时（约170度），倒入蛋液。

待蛋液开始凝固时，用铲子快速翻炒，炒至鸡蛋完全凝固且呈金黄色，盛出备用。

炒青椒

锅中留少许油，加热后放入青椒块。

大火快炒，青椒表面微微起皱时，加入少许生抽调味。

炒至青椒断生，但保持脆嫩的口感。

合炒

将之前炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与青椒混合翻炒。

根据个人口味加入适量盐调味，继续翻炒均匀，使鸡蛋和青椒充分融合。

出锅

炒至所有食材熟透且味道均匀后，即可关火，盛出装盘。

小贴士：