青椒擂鸡蛋拌饭
青椒擂鸡蛋拌饭是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
青椒：2-3个（根据个人口味选择微辣的青椒或甜椒）
鸡蛋：3个（新鲜的鸡蛋口感更嫩）
大蒜：2瓣（切末，用于提香）
盐：适量（调味）
胡椒粉：少许（可选）
食用油：适量
料酒：1勺（增香提味）
做法步骤：
处理青椒和鸡蛋
青椒洗净，去掉蒂和籽，切成细条或小块。切的时候尽量均匀一些，这样炒出来熟得快，受热也均匀。
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和1勺料酒，充分搅拌至蛋液均匀。料酒可以去除鸡蛋的腥味，同时让鸡蛋更嫩滑。
炒鸡蛋
热锅凉油，油温六成热时将蛋液倒入锅中。等蛋液稍微凝固后，用铲子轻轻推开，炒成块状，不需要太碎，保留鸡蛋的蓬松感。炒好的鸡蛋呈金黄色但仍然嫩滑时，盛出备用。
炒青椒
锅中再加一点油，油热后放入蒜末，炒出香味。接着倒入切好的青椒，大火翻炒1-2分钟，直到青椒微微变软但仍保持鲜绿。