甜豆角酸豆角的腌制方法

甜豆角腌制方法

选材

选择新鲜、无虫害的长豆角，最好在早晨采摘，这样豆角的水分更足，口感更脆。

清洗与晾干

将豆角洗净，去掉两头，切成约5厘米长的段。

将切好的豆角放在通风处晾干，确保表面没有水分。

准备容器

选择一个干净、无油的玻璃瓶或陶罐，最好是有盖子的密封容器。

腌制过程

撒盐：将晾干的豆角放入容器中，每铺一层豆角就撒上一层细盐，轻轻压实，确保每一根豆角都能均匀接触到盐。

加糖：在盐层上撒上一层糖，继续压实。

加醋：最后，倒入适量的醋，使醋刚好没过豆角。如果喜欢辣味，可以在这一层加入切碎的辣椒。

密封发酵

将容器密封好，放置在阴凉通风的地方，避免阳光直射。