米饭洗掉淀粉

要洗掉米饭中的淀粉，可以采取以下几种方法：

多次淘洗

对于农村自己拿到小型碾米厂加工的大米，建议淘洗1-2次，主要去除米粒中的杂质及粉尘，对于米饭口感有较大提升。

使用酒酶

可以使用酒酶慢慢地做出米酒，倒掉米酒后，剩下的米渣就是去除了淀粉的米渣。

负压水循环过滤

小甑低糖炊通过专利的负压水循环过滤系统，数十次过滤和沉淀快消淀粉，持续不断的最高可产生30%的抗性淀粉，这样煮出来的米饭基本滤除了快消淀粉，只含有直链淀粉和更高含量的抗性淀粉。

晾凉米饭

米饭不要趁热吃，而是等晾凉后再吃，这样米饭中的淀粉就会变成“抗性淀粉”，不会升高血糖。但这种方法可能达不到控制血糖的效果，且对消化功能可能产生不良影响，因此不建议这样做。

建议

多次淘洗和 使用酒酶是比较简单且有效的方法，适用于家庭日常使用。

负压水循环过滤和 晾凉米饭方法虽然有效，但需要特定的设备和条件，适用于对血糖控制有较高要求的人群。

根据以上方法，可以根据个人需求和实际情况选择合适的方式去除米饭中的淀粉。