九米饭的做

九米饭是一道结合了多种食材风味的特色主食，其做法如下：

食材准备

腊肉：适量，根据个人口味选择肥瘦相间的部分，切成小丁。

青豌豆：一碗，新鲜的为佳。

九米（或普通大米）：两碗。

水：适量，根据米的量调整。

盐：少许，用于提味。

香油：几滴，增加香气。

做法步骤

清洗与浸泡

将九米淘洗干净，放入盆中，加入适量清水轻轻淘洗一遍，不要反复淘洗以免流失营养成分。

用1.5倍于米量的清水浸泡大米，喜欢稍硬口感的可以减少至1.2倍，水位刚好到第一指关节的位置。

炒制腊肉 （如果使用）：

将腊肉丁放入锅中，用中小火炒至微黄色，出香味后盛出备用。

蒸制米饭

将泡发好的大米（连同浸泡水一起）倒入高压锅中，加入腊肉丁和青豌豆。