大型饭堂蒸米饭技巧图解

蒸米饭是家庭日常中常见的烹饪活动，掌握一些技巧可以使蒸出的米饭更加美味。以下是一些蒸米饭的技巧图解：

1. 清洗大米

淘米次数：现代大米较为干净，只需用清水冲洗两遍即可，避免用力搓洗以免营养流失。

洗米水：第一次洗米的水可以用来浇花、洗头或擦拭家具，节约资源且环保。

2. 加水

水米比例：一般建议水米比例为1:1.2至1:1.5，新米稍少，陈米稍多。

测量方法：将食指插入米中，水面刚好到食指第一个关节处，即为合适的水量。

3. 浸泡

浸泡时间：大米需浸泡30分钟，让米粒充分吸收水分，蒸出的米饭更松软香甜。

4. 添加调料

盐：适量加入食用盐，提升米饭口感和调味。

白醋或柠檬汁：加几滴白醋或柠檬汁，使米饭更松软、透明，且延长保存时间。

熟油：滴几滴熟油（如熟花生油），使米饭更香、透明、色泽润亮，且不粘锅。

5. 蒸制过程

火候：大火烧开后转小火慢蒸，使米饭受热均匀。