羊肉最肥的吃法

炖煮大法

清炖羊肉：将羊肉切块，焯水后放入砂锅，加入花椒、葱、姜和适量水，大火烧开后转小火慢炖一两个小时。这种吃法能够使羊肉炖得烂烂的，汤也浓得不得了，非常适合温暖胃。

白萝卜煲羊肉：将羊肉和猪脊骨一起焯水，放入砂锅，加入白萝卜、大葱、老姜和枸杞，再倒入牛肉汤，炖煮两小时左右。白萝卜的清香和羊肉的浓郁完美融合，吃起来一点都不腻。

烤制秘籍

烤羊腿：把羊后腿洗净，撒上盐、胡椒粉和黑胡椒粉末，用刀尖扎几刀，放入大蒜瓣，然后放入烤箱烤至七成熟，取出后刷上原汁，再继续烤至熟透。切片上桌，香味让人陶醉。

灵武羊腿片：把羊肉洗净后用盐搓匀，淋上白醋腌制片刻，再与胡萝卜、芹菜等切片一起腌制2小时，然后放入烤盘，浇上生菜油，烤好后切片上桌，配上酸白菜等配菜，味道绝佳。

蒸制美味

碗蒸羊羔肉：将羊羔肉带骨剁成小块，用盐、味精等调料拌匀，再放入适量面粉，拌好的羊肉放入小碗中，放上大葱和鲜姜，上笼蒸制1.5小时。蒸好后扣入大汤盘中，浇上汤汁，撒上香菜，再配以干粮馍，味道让人回味无穷。

红烧羊肉

红烧羊肉：精选上等羊肉，切块焯水去腥，再以葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒等香料炒香，加入羊肉翻炒至表面微黄，调入生抽、老抽、料酒、糖等调味料，注入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。待羊肉炖至半熟，加入土豆和胡萝卜块，继续炖至肉质酥烂、蔬菜绵软，最后加盐调味。这道菜肴色泽红亮、香气扑鼻，是冬日里的一道暖胃佳肴。

孜然羊肉

孜然羊肉：羊肉切片后，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制入味，再以热锅凉油爆香姜蒜末，加入腌制好的羊肉快速翻炒。待羊肉变色，撒入孜然粉和辣椒粉，快速翻炒均匀，炒至羊肉熟透，出锅前再撒上少许孜然粒增香。这道菜肴充满草原风味，香辣诱人。