良姜做羊肉
良姜在炖羊肉中是一种常用的香料，它能够 增香提鲜并 去除羊肉的膻味。良姜的独特香气与羊肉的醇厚口感相互融合，使得炖出的羊肉更加美味可口。
使用良姜的步骤：
选材与预处理
选择新鲜的羊肉，切成大小适中的块状，放入清水中浸泡一段时间以去除血水和腥味。
焯水
将浸泡好的羊肉冷水下锅，加入适量的葱段、姜片和料酒。大火加热至沸腾后撇去浮沫，继续煮几分钟，然后捞出沥干水分备用。
炖煮
在炖煮过程中，加入适量的良姜，可以与其他香料如白芷、陈皮等搭配使用，以增加汤底的层次感和浓郁度。
炖煮时间一般需要1-2小时，若想要羊肉更加软烂，可以适当延长炖煮时间。
调料搭配：
白芷：具有独特的香气，能够中和羊肉的腥膻味。
陈皮：增添汤底的层次感，使汤汁更加浓郁。
花椒、桂皮、草果、丁香等：根据个人口味添加，进一步丰富羊肉汤的风味。
适宜人群：