萝卜汆虾

萝卜汆虾是一道结合了萝卜清甜和虾鲜美的汤品，做法如下：

准备食材

大虾：500克，去壳去虾线，用少许盐和白胡椒粉腌制15分钟。

白萝卜：1根，去皮切成薄片或丝。

葱、姜、蒜：适量，切段、丝和片。

金针菇、青椒：适量，清洗干净。

干辣椒：适量，剪成小段。

料酒、生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、鸡精：适量。

处理大虾

冰冻虾需用盐水泡1小时解冻，剪掉虾须，划开虾背挑出虾线。

煸炒虾头以提取鲜味，炒至变红出香。

准备蔬菜

白萝卜切成薄片或丝，金针菇掰开洗净，青椒切小粒。

炒香调料