冰糖蛋糕做法教程

食材准备：

低筋面粉 90克

鸡蛋 5个

梨 1个

红枣 2颗

黄冰糖 60克

玉米油 60克

烤箱纸托

烤箱（预热150℃上管，160℃下管）

制作步骤：

准备食材：

称好所有需要用到的食材，梨和红枣切成小块备用。

打冰糖粉：

将黄冰糖放入料理机中打成冰糖粉。

制作果汁：

梨和红枣放入料理机中搅打成汁，过滤得到70克备用。

分离蛋清和蛋黄：

在无水无油的盆中分离蛋清和蛋黄。

搅打蛋黄糊：

蛋黄中加入10克冰糖粉搅打散，然后倒入红枣雪梨汁和玉米油搅打均匀。

筛入面粉：

筛入低筋面粉，用打蛋器左右来回拌至蛋黄糊细腻无颗粒。

打发蛋清：

蛋清中分三次加入剩下的冰糖粉，高速打发至蛋清呈直立的小角。