蛋糕烤不膨胀
蛋糕烤不膨胀可能有多种原因，以下是一些常见的问题及其解决方法：
烤箱温度不够高
蛋糕需要在高温下膨胀，如果烤箱温度不够高，蛋糕就不会膨胀。需要按照蛋糕食谱的温度和时间进行烘烤，如果经常出现蛋糕不膨胀的问题，可以尝试将烤箱温度调高。
烤盘大小不合适
如果烤盘太小，蛋糕没有足够的空间膨胀，就会导致蛋糕不膨胀。需要按照蛋糕食谱的要求选择合适大小的烤盘。
蛋白不打发
蛋白是蛋糕膨胀的关键因素之一，如果蛋白没有打发，蛋糕就不会膨胀。需要将蛋白打发至硬性发泡，然后慢慢加入糖，继续打发至光滑、细腻的蛋白霜。
面粉用量不对
制作蛋糕时，配方中的配料量非常重要。如果不按照相应的比例，很容易出问题。如果面粉的量太多或太少，蛋糕会太软或太硬，根本不蓬松。
糖粉过多
如果在做蛋糕的过程中糖粉的用量过多，在烘烤过程中很容易使蛋糕体积膨胀，但冷却后会塌陷。