高压锅干锅排骨的做法

高压锅干锅排骨的做法如下：

将排骨500克冷水浸泡半小时，然后放入冷水锅中，加入香叶、八角、草果、葱结、姜片和干辣椒，煮至水开后继续煮几分钟，捞出排骨并沥干水分。

锅中倒入适量油，加热至180℃，将腌制好的排骨逐块放入油中炸制，炸至金黄色后捞出，用厨房纸巾吸去多余油脂。

藕片、土豆和胡萝卜切成厚片或块状；青红椒切成条状；洋葱切丝备用。

另起一锅，锅里放少许油，加入大蒜、生姜、蒜苗段、干辣椒、香叶、草果和花椒，再加入一勺豆瓣酱和一块火锅底料，小火炒出红油。

将炸好的排骨和配菜放进去，快速翻炒均匀。加入少许五香粉、花椒面、一勺生抽、少许蚝油、一丢丢糖提鲜，少许盐和鸡粉。在出锅前，放入更多的蒜苗段。

在干锅底部放一些新鲜的洋葱丝，把炒好的排骨放上去，上面撒一些白芝麻。

吃的时候点酒精即可。

这样一道美味的干锅排骨就完成了，外酥里嫩，香气四溢，非常适合家庭制作。