酱油红烧肉电饭煲做法

使用电饭煲制作酱油红烧肉是一种简单而美味的方法。以下是一种常见的做法：

食材准备：

五花肉 500克

生姜 3片

大葱 1根

八角 2颗

桂皮 1小段

冰糖 30克

生抽 30毫升

老抽 15毫升

料酒 30毫升

盐 适量

清水 适量

制作步骤：

准备食材：

五花肉切成2-3厘米见方的块，生姜切片，大葱切段备用。

焯水去腥：

将五花肉块放入冷水中，加入几片生姜和适量的料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出五花肉，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色：

在炒锅中加入少量油，放入冰糖，小火慢慢熬至冰糖融化并变成红褐色。待糖色变成红褐色后，迅速倒入五花肉块翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖色。

转移至电饭煲：

将炒好糖色的五花肉块连同姜片、大葱段、八角、桂皮一起放入电饭煲内胆中，加入生抽、老抽、料酒和适量的水，水量刚好没过肉块即可，盖上盖子按“煮饭”键开始烹饪。

调味与炖煮：

待电饭煲自动跳转到保温状态后，打开盖子，根据个人口味加入适量的盐调味。如果汤汁过多，可以打开盖子继续炖煮一段时间让汤汁收浓，期间可以翻动肉块，确保均匀上色和入味。

收汁出锅：

当汤汁变得浓稠、肉块色泽红亮时，即可关火出锅，将红烧肉盛出装盘，撒上葱花点缀即可。

小贴士：

炒糖色时要注意火候，避免炒焦，以免影响口感和颜色。