莲藕丸子下水散了

莲藕丸子下水散了可能有以下几个原因：

淀粉和鸡蛋不足：

淀粉和鸡蛋是丸子粘合剂，如果用量不足，丸子在遇热后容易散开。

搅拌不够充分：

肉馅需要充分搅拌，使其上劲，这样丸子在煮的过程中不容易散开。

丸子形状不完整：

如果丸子在成型时没有整理好，表面不平整，也容易在煮的过程中散开。

为了解决这个问题，你可以尝试以下方法：

增加淀粉和鸡蛋的用量：

在制作丸子时，确保淀粉和鸡蛋的用量足够，这样可以使丸子更好地粘合在一起。

充分搅拌肉馅：

在搅拌肉馅时，要充分搅拌，使其上劲，这样丸子在煮的过程中不容易散开。

整理好丸子形状：

在成型丸子时，要用手轻轻整理，使其表面平整，这样有助于丸子在煮的过程中保持完整。

希望这些建议能帮助你解决莲藕丸子下水散的问题。