宣威炒菜调料有哪些

宣威炒菜调料丰富多样，主要包含以下几类：

基础调料

盐：炒菜时最基本的调料，用于调味和腌制。

酱油：包括生抽和老抽，用于增加菜肴的色泽和鲜味。

醋：用于提鲜和增加酸味，常用于凉拌菜和炒菜。

料酒：用于去腥增香，常用于腌制肉类。

葱、姜、蒜：作为基础调味料，用于爆香和增香。

辣椒：包括干辣椒和辣椒粉，用于增加菜肴的辣味。

复合调料

鸡精和味精：用于提鲜。

白糖：用于中和酸味和增加甜味。

胡椒粉：用于增加菜肴的香辣味。