米面清蒸排骨

米面蒸排骨是一道美味的家常菜,做法如下:

准备食材

排骨洗净后斩成小段,用盐、料酒、生姜末腌制20分钟,葱姜切末备用。

米粉提前浸泡软化。

蒸制排骨

将腌制好的排骨和葱姜末一起放入蒸锅中,先用大火将水烧沸,再转小火蒸20分钟,期间续加适量水以免干锅。

准备调料酱

在碗中调制调料酱,将蒜末、生姜末、葱花、红辣椒碎、生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、香油、料酒、醋调匀制成酱汁。

摆盘与蒸制

将浸泡软化的米粉摆放在蒸盘上,排骨放在米粉上,然后淋上调料酱,上屉蒸10分钟,出锅后撒上香菜末即可食用。

建议:

可以根据个人口味调整调料酱的配料和比例,增加或减少辣椒、酱油等调料的用量。

蒸制时间根据排骨的大小和厚度进行调整,确保排骨熟透且肉质鲜嫩。