高眼鱼能清蒸吗
高眼鱼是可以清蒸的。清蒸高眼鱼的做法如下：
清理鱼身
将高眼鱼刮净鳞片，从腹部正中开刀，去除内脏和鱼鳃，清洗干净。
腌制入味
在鱼身上加入适量的料酒、胡椒粉、盐、葱段和姜片，腌制15分钟，使鱼身充分入味。
准备蒸锅
将腌制好的鱼放在蒸笼中，鱼腹部可以包裹生菜叶，并用牙签固定，这样可以使鱼背和鱼腹同时蒸熟。
蒸制
将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸制大约15分钟，具体时间根据鱼的大小和蒸锅的火力调整。
调制浇汁
将蒸鱼豉油、盐、味精、胡椒粉、料酒、花椒油和白糖调成浇汁，备用。
准备配料
切好细葱丝、胡萝卜丝和姜丝，备用。
浇汁和装饰
倒除鱼盘内的蒸汽水，用干净的纱布擦净鱼周围的盘面。
将调好的浇汁均匀地浇淋在鱼身表面，然后撒上切好的葱丝、胡萝卜丝和姜丝。