清蒸鸡蛋饼做法

清蒸鸡蛋饼的做法如下：

食材

鸡蛋4个

蛋清和蛋黄分离

少许湿淀粉

适量的盐

红萝卜切小丁

韭菜切碎

步骤

1. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别加入少许湿淀粉和适量的盐调匀备用。

2. 红萝卜切小丁，韭菜切碎。

3. 取一盛具，蒲上一层保鲜膜，把一半蛋白液加入韭菜倒入盛具里，入锅蒸十来分钟。

4. 蛋黄中加炒制好的玉米粒，倒在蒸凝固好的蛋上面蒸十来分钟。

5. 打开盖锅，加入拌入红萝卜的蛋清液再蒸十来分钟。

6. 蒸好后取出入冰箱急冻半小时，然后取出。

7. 切成棱形块，装盘。

8. 来点筒单装饰，边上摆上水煮过的红萝卜，要热吃的话，入锅略蒸便可上桌。

这种做法制作的鸡蛋饼口感丰富，既有蛋白的滑嫩，又有蛋黄的香醇，再加上红萝卜和韭菜的搭配，色彩鲜艳，营养均衡。