清蒸菜加蘸水

清蒸菜加蘸水是一种非常受欢迎的中式烹饪方式，它能够增加菜肴的风味层次和口感。以下是一些常见的清蒸菜加蘸水的做法：

胡萝卜卷心菜蒸菜团蘸水

卷心菜和胡萝卜：切细丝，用盐腌制10分钟，攥干水分。

面粉：加入腌制出的水拌匀，攥成球形，蒸熟（12分钟）。

蘸水：蒜、葱、白芝麻、糖、辣椒面用热油炸香，加入生抽、醋和香油，搅拌均匀。

清蒸罗非鱼柠檬蘸水

小米辣和大蒜：剁碎，放入温开水碗中。

柠檬汁：挤入碗中，加入盐、味精、糖搅拌均匀。

虾的蘸水

蒜泥：整成粘液状。

调料：酱油、耗油、清水、咸盐。

辣椒油：加入干辣椒段炸香，淋在蒜泥上，加入花生碎、香葱粒，搅拌均匀。

蒸饺、蒸野菜、蒸土豆蘸水

大蒜、小葱：切末。