凉瓜焖排骨饭

凉瓜焖排骨饭是一道结合了排骨的鲜美和凉瓜的清爽的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

排骨 500克

凉瓜 1根

大蒜 数粒

生抽 适量

蚝油 适量

料酒 适量

盐 适量

黄豆酱 1汤勺

姜 适量

糖 适量

鸡精 适量

酱油 适量

食用油 适量

制作步骤：

排骨处理

排骨洗净，放入开水中焯水去血沫，捞出沥干水分。

将排骨放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽拌匀，腌制15分钟。

凉瓜处理

凉瓜洗净，去籽切段或圈。

可以用少量盐腌制凉瓜，去除部分苦味，然后用水冲洗干净。

炒制排骨

热锅下油，放入腌制好的排骨翻炒至表面微黄。