清蒸鲈鱼酱油调制
调制清蒸鲈鱼酱油的方法如下：
秘制酱汁配方
2勺生抽（或蒸鱼豉油）
1小勺白糖
一点点味精提鲜
1勺蚝油增香
搅拌均匀，尝尝味道，根据自己的喜好微调。
简单家庭版本
水、生抽酱油、蒸鱼豉油、冰糖按比例4:4:2:1加入锅中加热至冰糖融化放凉即可。
自制蒸鱼酱油
红萝卜1根切成厚片、芹菜几根切成小段、香菜几根切成小段、小茴香、甘草、鲜酱油、蒸鱼豉油、料酒、冰糖、胡椒粉、干贝和小虾米。
将这些原料分别加入适量温水浸泡备用。
锅中加入适量清水，清水的量和原料齐平，大火烧开转小火烧20分钟煮出原料香味。
将调配好的酱油下锅，加入泡发好的干贝和虾米，再倒入熬好的蔬菜汁，开中小火烧开倒出凉透，凉透后过滤使用。