鲍鱼鸡腿烧冬瓜

鲍鱼鸡腿烧冬瓜是一道美味的菜肴，结合了鲍鱼的鲜美和冬瓜的清爽。以下是制作这道菜的步骤：

准备材料

鲍鱼：8只（如果是干鲍鱼，需提前泡发）

冬瓜：500克

鸡腿肉：适量

姜：适量，切丝

葱：适量

料酒：2勺

蚝油：2勺

盐：适量

鸡精/味精：少许（可选）

胡椒粉：少许

高汤或清水：适量

处理食材

鲍鱼洗净，如果是干鲍鱼，需提前几天泡发，具体泡发方法请参考干鲍鱼的泡发指南。新鲜鲍鱼清洗干净，去内脏，可以用刷子刷去表面的污垢。

冬瓜去皮去籽，切成块状。

鸡腿肉洗净，切成块状，用沸水焯水去腥，洗净备用。

炒制

锅中放油烧热，放入葱姜蒜小辣椒，爆炒出香味。

将腌了料酒生抽的鸡腿肉下锅爆炒。