北京哪里的炒肝好吃

北京有几家非常出名的炒肝店，以下是其中几家比较受欢迎和推荐的店铺：

天兴居炒肝店是北京最有名气的炒肝店之一，创立于清朝同治元年（1862年），位于前门外鲜鱼口。天兴居的炒肝以其色泽油亮、酱香浓郁、肝香肠肥而不腻、稀而不澥而闻名，是许多老北京人和外地游客的必尝美食。

姚记炒肝位于北京市鼓楼地区，拥有几十年历史，以其独特的炒肝口味和丰富的历史底蕴吸引了无数食客。姚记炒肝的汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，口感滑嫩，是当地人和游客都非常喜爱的炒肝店。

缘赵记（原赵记炒肝）是一家经营了几十年老店，位于东城区沙子口路。缘赵记的炒肝以鲜嫩滑爽、猪肉大葱包子馅料丰富而著名，炒肝和猪肉大葱包子搭配起来味道绝佳，深受食客喜爱。

这家店也卖炒肝，并且以传统酱香口味著称。炒肝中猪小肠的比例较多，肝较少，但整体味道仍然非常美味。

这家店提供的炒肝有儿时的味道，是不少老北京人的回忆。

建议您根据个人口味和方便性选择其中一家进行品尝。天兴居和姚记炒肝都非常有名，而缘赵记的炒肝和猪肉大葱包子搭配也是一绝。如果时间允许，可以三家都尝试一下，找到最适合自己口味的店铺。