鸡蛋洋葱炒猪肝

鸡蛋洋葱炒猪肝并不是一个常见的菜名，但可以推测你可能在询问如何将鸡蛋和洋葱与猪肝一起炒制。以下是一个简单的做法：

材料准备：

猪肝 250克

洋葱半个

鸡蛋 2个

盐适量

白胡椒粉适量

料酒适量

生抽适量

老抽少许（可选，用于上色）

淀粉适量

食用油适量

姜蒜适量

葱适量

做法步骤：

猪肝洗净，切成薄片。

用料酒、生抽、盐、淀粉将猪肝片腌制10-15分钟。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

洋葱剥去外皮，切成丝或块状。

姜切片，蒜切末，葱切段。

锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

锅中留少许底油，放入姜片、蒜末和葱段，炒出香味。

倒入腌制好的猪肝片，快速翻炒至猪肝变色，捞出沥油。

锅中留少许底油，放入洋葱丝，炒至洋葱变软，透明。

将炒好的鸡蛋倒入锅中，与洋葱一起翻炒均匀。

加入生抽、老抽（可选）、白糖，快速翻炒均匀。

最后将炒好的猪肝重新倒入锅中，与鸡蛋和洋葱一起翻炒均匀，确保所有食材都熟透。

炒至猪肝完全熟透，洋葱入味，鸡蛋均匀分布在菜肴中，即可出锅装盘。

小贴士：

猪肝易熟，所以动作要迅速，以免变老变硬。

腌制猪肝时，加入淀粉可以使猪肝更加滑嫩。

炒鸡蛋时不要用锅铲过度搅拌，以免鸡蛋变得过于碎散。

希望这个做法对你有所帮助!如果有任何疑问或需要进一步的调整，请随时告诉我。