腊肉熏烤设置

腊肉熏烤的设置可以根据个人口味和需求进行调整，以下是一个基本的熏烤设置步骤：

选择一条肥瘦相间的猪臀肉或其他适合熏烤的部位。

将猪肉切成条状，用盐、糖、酒和香料腌制一个星期。腌制过程中，每隔几天要翻动一次，确保均匀入味。

将腌制好的肉挂在通风阴凉处风干一两天，直到表面干燥。

可以使用烟熏器、熏炉或自制的熏烤装置。确保熏烤工具清洁，避免使用易燃物品。

准备适量的熏木屑（如柏树枝、柑橘皮、花生壳等），可以根据个人口味选择不同的木屑来增添风味。

将熏烤工具放置在宽敞的空地，确保周围没有易燃物品。打开油烟机或窗户，保持空气流通。

将风干后的腊肉放在熏烤工具的熏网上或烤盘上。

在熏烤工具中加入适量的熏木屑。