晒腊肉的秘方

晒腊肉的秘方如下：

选择合适的肉 ：最好选择肉质紧实、肥瘦相间的猪肉，如五花肉、后腿肉等。

准备腌制料

盐：根据肉的重量，按比例（如10斤肉4两盐）腌制。

酱油：用于上色。

白糖：增加甜味和口感。

白酒：用于去腥增香。

五香粉：增加香味。

辣椒粉、花椒粉：根据个人口味添加。

腌制过程

将肉切成条状，用盐均匀涂抹在肉的每一个部位，腌制3-7天，期间翻动几次，使腌制更均匀。

腌制好的肉用绳子串起来，确保肉块之间不互相接触。

晾晒过程