香香酥的做法

香酥肉是一道非常受欢迎的传统美食，它的外皮酥脆，内部柔软。以下是一种常见的香酥肉做法：

材料

五花肉 500克

鸡蛋 1个

面粉 100克

淀粉 50克

盐 适量

糖 适量

料酒 适量

花椒粉 适量

辣椒粉 适量（可选）

葱、姜、蒜适量

植物油 适量

做法步骤

准备肉块

五花肉洗净，切成约1厘米厚的片或块。

加入盐、糖、料酒、花椒粉、辣椒粉（如果使用）、葱、姜、蒜，搅拌均匀，腌制至少20分钟。

调制面糊

鸡蛋打入碗中，加入面粉和淀粉，搅拌均匀，调成糊状。

裹上面糊

将腌制好的肉块逐片裹上面糊。

炸制

锅中倒入足够的植物油，烧至七成热（约180°C）。