咖喱用白洋葱还是紫洋葱

在制作咖喱时，建议使用 白洋葱。白洋葱具有以下特点：

颜色：

白洋葱的颜色鲜白，形状似球形，肉质鲜嫩，还有很多的水分，这使得它在烹饪过程中能够保持较好的色泽，不会影响咖喱的整体颜色。

口感：

白洋葱的口感脆嫩，味道不辣，略带甜味，适合用来做咖喱的配料，能够增加菜肴的甜味和脆度。

适用范围：

白洋葱适合用于各种咖喱菜肴，尤其是需要保持食物本身颜色的场合，如咖喱饭、咖喱鸡等。

综上所述，白洋葱在制作咖喱时不仅能保持菜肴的美观，还能提升其口感和风味，因此是最佳选择。