洋葱粉丝蒸包子

洋葱粉丝做包子的步骤如下：

准备食材

面粉 800克

猪肉 350克（七分瘦三分肥）

洋葱 300克

干粉丝 50克

水 400克

酵母 2又1/2TSP

生抽 2TBS

蚝油 1TBS

麻油 1TBS

盐 1TSP

花椒末、胡椒粉 适量

和面

面粉加水和酵母，混合搓成光滑面团。

面团放在温暖处发酵至两倍大。

准备馅料

猪肉剁细，洋葱切碎，粉丝煮8成熟后切小段。

将猪肉、洋葱、粉丝加入生抽、蚝油、麻油、盐、花椒末、胡椒粉，加了6小勺清水，拌匀，并顺着一个方向拌上劲。

包制包子

发酵好的面团排气，分成50克左右一小剂。

把小剂擀成中间厚四周薄的圆皮。

放上肉馅，一只手窝着，另一只手折摺子，边折边把顶端捏粘起来，同时不让馅露出来。

绕着包子的圈折，拇指跟着旋转，一路折到最后一小块面皮处，最后大拇指再旋一下，将尖端的面皮旋到最末尾，成一个圈。

二次发酵

蒸锅抹油，放入包子坯，盖上锅盖，再发酵20分钟。

蒸制

大火蒸20分钟即可。关火后不揭盖，5分钟后将盖打开一点点，让它略成倾斜状，2分钟后开锅趁热取出包子。

这样，美味的洋葱粉丝包子就做好了。建议在蒸包子时，确保蒸锅的水足够，避免包子皮粘锅或蒸不熟。